750 grammes
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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 23:53
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Les ingrédients

2 blancs de poireaux grossièrement hachés

 3 pommes de terre pelées et coupées en cubes

1 gousse d'ail hachée

1 c. à soupe d'huile de table.

1 c. à soupe) de beurre salé

1 L de bouillon de poulet

Sel et poivre, au goût

30l  de crème 35 %, 3portions de fromage

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir les poireaux, les pommes de terre et l’ail dans le beurre et l’huile 3 minutes, à feu moyen.

Ajouter le bouillon de poulet, amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire 30 minutes. Saler et poivrer.

Passer au mélangeur en ajoutant le fromage et la crème jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée.

Servir.

 

 

 

 

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 23:07
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Les ingrédients

 

Pour la pâte:

 1 et 1/4 c à café  de levure  instantanée

¼ de c à café de levure chimique

225 ml (d’eau tiède et lait tiède)

1 c à café de sucre

1  c à soupe de beurre

2 c à soupe d’huile d’olive

1 oeuf

1 c à café de sel

600g de farine ou jusqu’à l’obtention d’une pâte

Pour la garniture:

Pour la sauce

4 a 5 tomates fraîches

1 c à soupe de tomate  concentré

2 oignon

2 gousses d’ail

Sel, poivre noir, thym laurier

1 cà c d’origan

1 c à café de hérissa

1 c à soupe de sucre

Huile d’olive

La garniture

1 poivron  vert,

, mais

Fromage vache  qui rit   chef. Mozzarella.  Fromage fondu

Olives  noir .origan

Fromage râpé

 

Préparations

A/La pâte

faites chauffer le mélange  lait, l’eau tiède et le beurre puis dans une jette mettez  le  ajouter  le sucre, levure instantanée puis ajoutez la farine et la levure chimique. sel jusqu’à l'obtention d'une pâte molle, souple et facile à travailler puis  ajoutez l’huile d‘olive.

Formez la pâte en boule et la laissez lever à couvert, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

B/Préparer la sauce tomate.

1/Dans une grande casserole épaisse, fondre les oignons dans l'huile à feu doux, en brassant et sans laisser prendre couleur.

 

2/Ajouter l'ail, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le parfum de l'ail s'en dégage. Ajouter les tomates, sucre et le bouquet garni.

 

3/Assaisonner et laisser mijoter doucement, jusqu’à l'obtention u La sauce  épaisse à la fin ajoutez l’origan.

 

 C/ coupez la pâte en 3 boules de même, taille étalez la pâte.

D/ garnir avec la sauce tomate.

F/ garnir ensuite avec le poivron vert, mais et les fromages Cuire dans un four préchauffé.

pizza-3-fromages.png

 

 

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 22:49
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Pour la pâte:

 1 et 1/4 c à café  de levure  instantanée

¼ de c à café de levure chimique

225 ml (d’eau tiède et lait tiède)

1 c à café de sucre

1  c à soupe de beurre

2 c à soupe d’huile d’olive

1 oeuf

1 c à café de sel

600g de farine ou jusqu’à l’obtention d’une pâte

Pour la garniture:

Pour la sauce

4 a 5 tomates fraîches

1 c à soupe de tomate  concentré

2 oignon

2 gousses d’ail

Sel, poivre noir, thym laurier

1 cà c d’origan

1 c à café de hérissa

1 c à soupe de sucre

Huile d’olive

La garniture

1 poivron  vert, rouge, jaune

Champignons, mais

Ton à nature

1 œuf

Olives  noir

Fromage râpé

Persil

Préparations

A/La pâte

faites chauffer le mélange  lait, l’eau tiède et le beurre puis dans une jette mettez  le  ajouter  le sucre, levure instantanée puis ajoutez la farine et la levure chimique. sel jusqu’à l'obtention d'une pâte molle, souple et facile à travailler puis  ajoutez l’huile d‘olive.

Formez la pâte en boule et la laissez lever à couvert, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume

ma-pate-a-pizza.png

.

B/Préparer la sauce tomate.

1/Dans une grande casserole épaisse, fondre les oignons dans l'huile à feu doux, en brassant et sans laisser prendre couleur.

 

2/Ajouter l'ail, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le parfum de l'ail s'en dégage. Ajouter les tomates, sucre et le bouquet garni.

 

3/Assaisonner et laisser mijoter doucement, jusqu’à l'obtention u La sauce  épaisse à la fin ajoutez l’origan.

 

 C/ coupez la pâte en 3 boules de même, taille étalez la pâte.

D/ garnir avec la sauce tomate.

F/ garnir ensuite avec le poivron (vert, rouge, jaune) ton en morceau, les champignons, les olives et enfin œuf et fromage

Cuire dans un four préchauffé.

pizza-ton.png

  et bon appétit.

 

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 21:40

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Ma recette des cookies

Ingrédients pour Cookies au chocolat &raisin sec :

1 œuf

60g de sucre poudre

100 g de  sucre cassonade

1 pincée de sel

1 cuil. à café de vanille liquide

150 g de beurre

250 g de farine

1 cuil. à café de levure chimique

1 cuil à café de bicarbonate  soude

150 g de chocolat de couverture noire

50 g de flacon d’orge

50 g de raisin sec

50 g de pépite de chocolat

Préparation

1/Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 5/6). Préparez la plaque en la couvrant de papier sulfurisé.

1/Dans un  bol mettez  la farine, bicarbonate de soude ,sel , levure chimique, raisin , flacon d’orge, pépites de chocolat, extrait de vanille, chocolat   taillé en petites pépites dans un petits , beurre et œuf puis travaillez bien  jusqu'à l'obtention d'une pâte.

2/  Formez des boules de pâte à cookies sur la plaque. Espacez-les bien pour éviter qu'elles se chevauchent à la cuisson.

3/Enfournez 12 à 15 minutes à peine à . Vérifiez que les cookies sont encore mous à la sortie du four. Laissez refroidir sur une grille et dégustez

 

samira-cookies.png

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 22:52

tatjin2

 

 

 

 Tabiakha  et un plat algérien  il diffère d’une région  d’une autre   et en le fait spécialement à le printemps  moi je préfère la recette de ma région  de l’est de l’Algérie et voici la recette ne rater pas très bonne ahhhhhhhhhh.

 

Ingrédients

500 g de viande de bœuf (habra)

400 g de fève grosse fraiche

300 g de petits pois

200 g de fond d’artichaut

1 oignon

1 gousse d'ail

2 c à soupe de tomate concentré

1 c à soupe de sucre

1/2 c. à café de gingembre en poudre

1/2 c. à soupe de paprika

½ c à c de hérissa ( facultatif)

½ c à c de zeste de citron

1 c à c de coriandre poudre

1 càc de ras elhannote

1 c. à soupe de coriandre hachée

1 c. à soupe de persil haché

5 c. à soupe d'huile d'olive

50 cl d'eau

sel, poivre

 préparation

1/Faites laver les légumes fèves, petits pois .fond artichaut, oignon  et l’ail.et laissez à côté dans une saladier rempli d’eau, puis coupez les fève en petit dès.

2/ dans un tajine mettez la viande coupée en morceaux, l'oignon set l'ail haché. Versez l'huile d'olive, les épices, le persil et la coriandre. Faites revenir pendant 5 à 10 minutes.

3/ Après les  ajoutez et les petits pois, les fèves en petits dés, et fond artichaut , 1 verre d’eau puis refermez le laissez cuire 30 mn  après  ajoutez la tomate , sucre diluée dans l’eau, el laissez cuire 30 mn

4/ saupoudre le persil, coriandre et  Servez chaud dans plat avec un bon pain bien croustillant.

 Et bon appétit. 

 

 

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 21:58


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Les ingrédients

500 g de farine + 1 c às pour levain

20 g de levure instantanée ( 1 c à s)

10 g de Sel  (1 càc)

30 g de lait en poudre

20 g de sucre cristallisé (1 càs)

15 g de beurre ( 1 c às)

½  de verre d’eau tiède, ½  verre de lait tiède

Grain de Nigelle

Décoration

Lait pour la dorure

Grains de sésame, grains de nigelle

 

 

.Préparations

1/ préparez Levain  dans un récipient  mettre la levure, sucre, farine et  l’eau tiède  ne pas fermer le récipient   l'air doit pouvoir circuler. Eviter les courants d'air laissé 10 mn.

2/ dans un récipient, mélanger la farine, lait en poudre, grains de nigelle, sel et levain.

3/ verser progressivement le mélange (eau, lait) tièdes  ramasser jusqu’à obtention d’une pâte homogène à la fin ajouter le beurre et pétrir bien et rouler en boule, couvrir et laisser lever  30 mn

 4/ pétrir nue deuxième  fois  pour la dégazer en Aplatir la pâte rond.



5/  disposer la sur une tôle chemiser  inciser la surface à l’aide d’un bistouri et laisser  lever 20 mn

6/ badigeonner le lait, saupoudrer de grain de sésame et grain de Nigel.

 

 

7/ enfourner à four préchauffé 200°C  15 à 20 mn après cuisson, poser sur une grille et laisser refroidir.

Sans titre

 

 

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