750 grammes
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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 19:36

mayonaisse-au-fromage.png

Les ingrédients

2 blancs d'œufs

15 g de moutarde

2 c à s de persil hachée

Sel, poivre

15 cl d’huile

6 portions de fromage kiri

2 c à s de jus de citron

3 gosses d’ail râpé

Préparation

Dans un saladier, mettez les blancs d’œufs et la moutarde ainsi qu’un peu de sel et poivre, et battez à l’aide d’un batteur

Versez ensuite un mince filet d’huile tout en tournant fermement sans arrêt ( si vous constater que l’huile stagne, arrêtez d’ajouter l’huile et continuez à tourner jusqu’à ce que l’émulsion soit parfaite ) recommencez ensuite à incorporer l’huile tout doucement pour obtenir une mayonnaise ferme.

Ajoutez ensuite  le fromage, persil, ail râpée et  le citron et rectifiez au besoin l’assaisonnement.

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 22:43

 

     salade des haricot

 

 

 

les ingrédients

 

150 g de haricots rouges frais et écossés

100 g de maïs

1 boit de ton nature (140g)

3 tomates cerise

1 oignon nouveau

2 gosses d’ail

1 c à s de persil hachée

1 c à s de coriandres hachée

1 jus de citron

1 poivron rouge

 1 poivron vert

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

50 g de fromage gruyère en petit cube

Sel et poivre

1 c à s de mayonnaise

Des olives noir.

Préparation

Lorsque les haricots seront écossés, triés et lavés, faire -les cuire à l'eau bouillante salée 25mn puis les égoutter et les laisser refroidir

Laver les poivres rouge et verts puis les coupées en petit dés

Dans un saladier, faire une vinaigrette avec le sel, le poivre, le citron et l’huile d’olive

Ajouter les haricots rouges, le maïs, ton égoutté et rincé, l’oignon émincé, la tomate coupée en dés, et le persil la coriandre hachée. , fromage, ail haché, les olives  el la mayonnaise.

Mélanger et réserver au frais jusqu’au repas.

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 00:05

cake-.pistou.png

Les ingrédients

200 g de farine

3 œufs

1 sachet de levure chimique

120 cl de lait

80 g d’huile d’olive

100 g de fromage d’emmental râpée

50 g de fromage rouge râpée

50 g de fromage feta coupée en petits cubes

2 c à s de pistou

10 olives noir et 10 olives verts

Préparation

Dans un saladier  mélanger les œufs la farine  et la levure, progressivement, ajouter le lait,l' huile , les fromages et puis les olives coupée en petit dés mélanger bien.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré  et enfourner à 180 C° (40 à 45 mn)

Laisser refroidir avant le coupée.

 

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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 23:56

 

 

 

pisto-basilic.png

Les ingrédients

150 g de feuilles de basilic frais

180 g de noix

4 gousses d'ail, épluchées

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

25 cl d'huile d'olive

Sel

Poivre

 Préparation

1. Dans un mixeur, placer les feuilles de basilic, les noix, l'ail et le fromage. Verser l'huile d'olive progressivement tout en mixant.

2. Saler et poivrer.

 

 

pistou

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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 23:47

pizza-aubergines--feta.png

Pour la pâte

3 verres de farine (450 g)

,4 càs d'huile d’olive,

4càsde lait en poudre,

1 càc de levure de bière

1 c à c de sucre

sel  et eau tiède pour ramasser

Garniture:

 300 g de Tomates bien mûres

1 c às de tomate concentrée

 1 cà c de sucre

1 oignon

4 Gousses D'ail,

1 brin de thym,

2 c à soupe d'huile d'olive,

Sel poivre.

1 ou 2 aubergines

100g ‘emmental râpée

50 g de fromage de feta

Des olives noir (pour déco)

Origan

Préparations

Préparer la pâte à pizza

Mélanger la farine. Lait en poudre et le sel avec une cuillère en bois. Ajouter la levure et le sucre mélanger, verser l’eau tiède et mélanger encore une minute. Ajouter l’huile et pétrir la pâte durant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit homogène et se détache des bords du récipient.

Couvrir d’un torchon, laisser lever la pâte dans un endroit chaud (poser votre récipient dans le four préchauffé à 30°C puis éteint) jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, au moins 45 minutes.

Préchauffer le four. Fariner le plan de travail, y étaler la pâte en formant un disque, avec les mains ou au rouleau. Le déposer sur la plaque du four

 Laver et Couper les aubergines en rondelles (avec ou sans la peau).

Faire revenir les aubergines, à feu moyen, dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient vraiment fondantes et colorées.

Les réserver entre du papier absorbant.

Préparer la sauce  de tomates

Mettant l’huile d’Olive dans une casserole à fond plat et faire revenir, l'oignon émincé et l'ail haché    thym. Les tomates  puis ajouter 1 c à s de tomate concentrée sucre, ½ de verre d’eau et Saler, poivrer  et laisser cuire 20mn  min.

Déposer sur  la pâte à pizza, la saucede tomates .

ajouter les aubergines, et le fromage râpé puis de fines tranches de feta, saupoudrer l’origan. Disposer des olives noires par-dessus pour la déco.

Enfourner dans un four chaud (220°C - Th 7). Sortir lorsque le fromage est bien fondu et la pâte dorée.

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 23:39

jus-de-kiwi.png

Les ingrédients

2 kiwis mûrs, pelés et coupés en tranches

 Jus de 3 citrons frais

4 c. à soupe. De miels purs

4 verres d’eau bien frais

Des glaçons

Préparation

Dans un blender, mixer  les  kiwis, le jus de citron et le miel jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Puis ajouter les verres d’eau et mixer bien.

Verser le jus  dans des verres remplis de glaçons.

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 01:31

citronade-maison.png

Les ingrédients

4 citrons bien juteux

1 1/4l d'eau

1 tasse de thé de sucre en poudre (120g)

Un citron en rondelles menthe et des glaçons pour la décoration

Préparation

Faites chauffer l'eau dans une grande casserole jusqu'à ébullition.

Pendant ce temps, mixez le sucre avec les citrons coupés en morceaux (avec la peau). Pensez à enlever les éventuels pépins au risque de rendre trop amère la citronnade.

Mettez cette purée dans un très grand saladier, puis versez dessus l'eau bouillante. Laissez infuser 45 minutes voire 1h max. Plus vous laisser infuser plus vous corsez la citronnade, au risque de la rendre un peu amère.

Filtrez et versez dans une ou des bouteille(s) en verre préalablement nettoyées. Vous obtenez une citronnade très concentrée, donc pour l'utiliser diluez-la selon vos préférences :

«  Moitié eau = Moitié citronnade, 1 quart de citronnade / 3 quarts d'eau. »

Divisez dans des coupes et décorez avec  des rondelles de citrons. Des glaçons et menthe

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 01:02

cake--epinards.png

Ingrédients

500g d’épinards

1 c à s margarine (+ un peu pour le moule)

3 c à s d’huile

3 portions de fromage

4 œufs

3 c à s de lait

300g viande hachée

1 oignon haché

2 gousses d’ail

1 c à s de tomate concentrée

I tomate fraîche râpée

Paprika

3 c à s de persil hachée

2 c à s de chapelure

80 d d’emmental râpée

Sel, Poivre

Préparation

1/ Dans une cocotte  mettre l’huile et Faire revenir les oignons et les épinards hachés ajouter le sel, les épices, l’ail et la tomate râpée et concentrée et laisser cuire Retirer le couvercle dès que le jus de cuisson dépasse la préparation et finir la cuisson à découvert pour faire réduire le jus, assaisonne et laisser le à côté.

2/ dans une poêle  faire revenir la viande hachée ajouter le sel et le poivre revenu bans 1 cà s de beurre

3/ dans un saladier battre les œufs, le lait, persil hachée, fromage râpée.

4/ dans un moule à cake beurrée mettre le mélange des épinards et la deuxième couche avec la viande hachée et on finit par le mélange des œufs et le fromage puis saupoudre la chapelure.

5/ enfourner le à 180C° 20 à 25 mn.

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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 23:46

pizza-salami.png

Les ingrédients

3 verres de farine (450 g)

,4 càs d'huile d’olive,

4càsde lait en poudre,

1 càc de levure de bière

1 c à c de sucre

sel  et eau tiède pour ramasser

Garniture:

 400 g de Tomates bien mûres

1 Oignons,

4 Gousses D'ail,

1 brin de thym,

2 c à soupe d'huile d'olive,

sel poivre.

50 g  fromage d’ail

100g ‘emmental râpée

Des rondelles de salami turc

Poivron rouge grillée

30 g de champignons

Préparations

Préparer la pâte à pizza

Mélanger la farine. Lait en poudre et le sel avec une cuillère en bois. Ajouter la levure et le sucre mélanger, verser l’eau tiède et mélanger encore une minute. Ajouter l’huile et pétrir la pâte durant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit homogène et se détache des bords du récipient.

Couvrir d’un torchon, laisser lever la pâte dans un endroit chaud (poser votre récipient dans le four préchauffé à 30°C puis éteint) jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, au moins 45 minutes.

Préchauffer le four. Fariner le plan de travail, y étaler la pâte en formant un disque, avec les mains ou au rouleau. Le déposer sur la plaque du four

Préparer le coulis de tomates

Mettant dans une casserole à fond plat les tomates, l'oignon émincé et l'ail haché thym. Saler, poivrer et laisser fondre 15 min.

Etaler ensuite le coulis sur la pâte à pizza, garnir avec poivron rouge coupée à la julienne, champignon coupée, fromage d’ail, salami turc  olives noir et fromage râpée  et  enfourner pendant 20 minutes.

 

 

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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 23:28

pizza-anchoix.png

Les ingrédients

3 verres de farine (450 g)

,4 càs d'huile d’olive,

4càsde lait en poudre,

1 càc de levure de bière

1 c à c de sucre

sel  et eau tiède pour ramasser

Garniture:

 400 g de Tomates bien charnues,

50g   d’Anchois allongés à l'huile d'olive,

1 Oignons,

4 Gousses D'ail,

1 brin de thym,

2 c à soupe d'huile d'olive,

sel poivre.

50 g  mozzarella (j’ai remplacé pas emmental)

1 cuillère à café d'origan

Préparations

Préparer la pâte à pizza

Mélanger la farine. Lait en poudre et le sel avec une cuillère en bois. Ajouter la levure et le sucre mélanger, verser l’eau tiède et mélanger encore une minute. Ajouter l’huile et pétrir la pâte durant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit homogène et se détache des bords du récipient.

Couvrir d’un torchon, laisser lever la pâte dans un endroit chaud (poser votre récipient dans le four préchauffé à 30°C puis éteint) jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, au moins 45 minutes.

Préchauffer le four. Fariner le plan de travail, y étaler la pâte en formant un disque, avec les mains ou au rouleau. Le déposer sur la plaque du four

 

 

Préparer le coulis de tomates

Mettant dans une casserole à fond plat les tomates, l'oignon émincé et l'ail haché thym. Saler, poivrer et laisser fondre 15 min.

 

Etaler ensuite le coulis sur la pâte à pizza, garnir de tranches d’emmental très fine, de filets d'anchois ,olives noir et saupoudrer d'origan.

 

Arroser d'un filet d'huile d'olive et  enfourner pendant 30 minutes.

 

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