750 grammes
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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 18:28
roule-au-saumon.png

Pour la pâte aux crêpes au sarrasin:

150g de farine sarrasin (de blé noir)

100 g de farine (blanche)

1 œuf

30 cl de lait

40 cl d'eau

2 c à s d’huile de table

Une pincée de sel

La garniture

125 d de fromage d’ail

1 c às de basilic

400 g de saumon fumé

Préparations

Les crêpes de sarrasin

mélanger les deux farine, ajouter du sel, l'œuf et le lait, mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse mais très lisse, diluer cette pâte avec l'eau petit à petit en fouettant jusqu'à l'obtention d'une pâte à crêpe liquide et sans grumeaux, ajouter le beurre fondu, mélanger.

Couvrir la pâte et laisser reposer pendant une demi-heure minimum.

Faire chauffer une poêle antiadhésive, la beurrer puis faire cuire les crêpes des deux faces, (il faut beurrer légèrement la poêle avant la cuisson de chaque crêpe)

Préparation les roulé

Tartiner les crêpes de fromage, garnir de tranches  de saumon fumé saupoudré de basilic

Rouler les crêpes  et tailler les  en tranche puis maintenir les avec cure dent pour servir

 

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 19:45
blinis-aux-noix.png

Les ingrédients

Pour la pâte

100 g de farine de sarrasin

100 g de farine de blé

Une pincée de sel

1 c à c de levure chimique

1 petit verre de lait

1 petit verre de crème fraiche

1 œuf

Garniture

 150 g de fromage de noix croquantes  (pour moi de tartare)

10 cerneaux de noix pour décorer

Préparations

Dans un récipient, mélanger au fouet les farine, le sel la levure, le lait, la crème fraîche  et l’œuf

Battu jusqu’à l’obtention  d’une pâte homogène et crémeuse, conserver  au frais pendant 30mn.

Dans une pôle huilée , sur un feu moyen, verser le contenu d’une cà s  de pâte. Aplatir et façonner

Des blinis espacés à l’aide d’une fourchette.

Faire dorer les deux côtés.

Tartiner les blinis avec le fromage de noix et décorer  avec les  cerneaux de noix  .

etapes-blinis.png

 

 

 

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