Le blog de samira67

Les ingrédients

500 g de grosse semoule.

300g de sucre cristallisé.

80g de beurre fondu.

125 ml (moitié eau et moitié eau de fleurs d'oranger).

1/2 CC de sel.

1cc de vanille poudre.

Pour la farce :

100g d'amandes moulues.et 100g des noix concassé

-1/2 c à c de cannelle poudre

45 g de sucre

2 c à s de beurre fondu

Pour le sirop

750ml d'eau

250g de sucre

1 c à s de miel

4 cà s d’eau de fleur d’orange

 Déco

Quelque noix entière 

Préparations:

La veille ,mélanger la semoule le sucre, sel  et la vanille, ajouter le beurre fondu puis arroser avec le mélange de ( d'eau et d'eau  fleur d'oranger)   ,remuer avec les bout des doit, couvrir avec un linge et laisser reposer jusqu'au lendemain.

Préparer le sirop avec le sucre, l’eau laisser bouillir une dizaine de  minutes .parfumer à l'eau de  fleur d'oranger et le miel .Laisser refroidir.

Mélanger les amandes moulus  et les noix concassé   avec le sucre la cannelle et le beurre .Réserver

Reprenez le mélange de semoule frotter avec les mains et puis rajouter l'eau restante et mélange bien, Graisser votre plat Partager la pâte en deux.

 Déposer une première couche fine sur le plat, bien tasser et égaliser la surface

Déposer une couche de farce puis couvrir avec une couche de pâte, tasser bien avec les mains couper  profondément des carrés au couteau et mettre au centre de chaque carré une noix  et mettre au four préchauffé à 180°c pendant 45min même 1heure tout dépend du four,  dès la sortie verser le sirop délicatement avec une louche et remettre dans le four éteint .laissez refroidir au moins 7 ou 8 heures ou de préférence  une nuit et puis découper à l'aide d'un couteau et mettre dans les caissettes

les ingrédients

- 1 paquet de Spéculoos

  -100 g de halva turc à la pistache

  -150 d’amandes

 -150 g de noix

 -1 noisette de beurre

 -2  c à s de miel

 1 c à s de cacao

 1 tablette de chocolat noir pour le glaçage

 100 g de noix de coco (pour déco)

 Des grains de café en chocolat (pour déco)

Préparation

Dans le bol d’un mixeur mettre: le spéculoos, les amandes, les noix, la halva, le beurre,  miel et le cacao.

Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène

 A l’aide un moule forme demi-œuf Façonné les puis mettre les au congélateur 30mn

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Plonger les  dans le chocolat fondu pour les glacer. Les déposer sur une grille et les laisser sécher. Décorer les  de votre choix puis mettre dans les caissettes.

Pour la pâte:

 3 mesures de farine

 1 mesure de margarine fondue

 1 pincée de sel de table

 Eau de fleur d’orange

 1 verre de lait tiède

 1 C. à soupe de sucre glace

 1 C. à soupe de vanille

 Pour la farce

 2 mesures d'amandes moulues

1 mesure des noix moulus

 1 pincée de cannelle

1  c à s de margarine fondu

Eau de fleur d’orange

  pour sucrer

       25cl de l'eau de fleurs d'orange

      sucre glace

Préparation

Dans un récipient, mettre la farine, le sucre, la vanille et la pincée de sel. Faire une fontaine et verser la margarine fondue refroidie.

Frotter le mélange entre les mains jusqu'à ce que la margarine soit bien absorbée par la farine. Arroser progressivement d'eau de fleur d’orange et le lait jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler. La couper en boules et laisser reposer.

Préparer la farce avec les ingrédients indiqués et arroser progressivement avec de l'eau de fleur de ronge jusqu'à obtenir une pâte homogène à diviser en boules de 2 cm de diamètre. Les abaisser à l'aide du rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 3 mm Découper des ronds avec un verre à rebord fin dans lesquels vous disposerez des boudins de farce.

Rouler jusqu'à ce que toute la pâte entoure la farce. Bien refermer les bouts puis donner la forme d'un croissant de lune. Disposer les gâteaux sur un plat saupoudré de farine puis mettre à cuire à four moyen pendant 20 mn, jusqu'à ce que le fond des gâteaux prenne une couleur rosée.

Tremper les gâteux par petites qualités dans l’eau de fleurs d’orange, puis retirer et les mettre  à égoutter  

Puis faire les sucrer  avec deux couches de sucre glace.

Les ingrédients

Pâte d’amande

Farce

Colorant alimentaire rouge et jaune

Pâte d’amande verte

Clou de girofle

Outil à pâte sucré

Emporte-pièce feuille

Préparation

Farci la pâte d’amandes  puis allonger une partie de la boule  en pointe pour donner le forme d’une pêche  puis à l’aide d’un outil à pâte sucré faire une  empreinte  

Vaporiser le mélange des colorants (rouge, jaune) puis placer les feuilles et insérer le clou de girofle

Saupoudrer le brillant alimentaire sur les feuilles et laisser sécher

Les ingrédients

Pâtes d’amandes vertes

Brillant alimentaire

Farce

Outils pâte à sucre (ou bien couteau)

Préparation

Colore la pâte en vert

Farci la pâte d’amandes vert et modeler la forme  d’une figue

Puis insérer un clou de girofle en bas de la figue.

 A l’aide des outils pâte Faire des stries en partant de la base vers le sommet

Mettre sur la tête un peu de pâte d’amandes blanche et laisser sécher.