750 grammes
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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 21:23

quiche-au-poireau.png

Pour la pâte sablée salé:

- 200g de farine

- 100g de beurre

- 1/2 c. à c. de sel

- 90ml de lait

3 poireaux

 4 œufs

120g de lait écrémé

4 taostinettes

100g de fromage râpé

Sel,poivre

Préparations

Pour la pâte

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine, et le sel.

Ajouter ensuite le beurre et malaxer avec les doigts pour obtenir une texture de sable mouillé (comme quand on fait un crumble).

Ajouter ensuite le lait et lier pour obtenir une boule de pâte sablée, mettre  frais 30mn

Entre temps Laver soigneusement les poireaux. Les émincer grossièrement puis dans une poêle faire  les revenir avec  un peu de beurre  et saler et poivrer, fondre sans colorer, Retirer du feu, laisser refroidir.

Préchauffer le four th. 200

Etaler la pâte, en garnir le moule, piquer le fond. Cuire 7 minutes à blanc.

Dans un grand bol, battre les œufs et le lait poivrer et saler, Verser sur les poireaux mélanger bien.

Etalera préparation sur la pâte ajouter les taostinettes dessus puis saupoudrer le fromage râpé

Mettre au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

 

 

 

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 19:18

quiche-au-thon-et-tomate.png

Les ingrédients

Pour la pâte

200 g de farine

1/2 cuillère à café de sel

100 g de beurre coupé en morceaux

1 œuf

4 c à s de lait froid

Pour la garniture

2 boîtes de 160 g de thon nature égoutté et émietté

2petits g d’oignons

3 tomates mûres

3 œufs

50g des olives verts

2 c à s de moutarde

200 cl de crème liquide

1 cuil. à soupe persil haché

1 cuil. à soupe ciboulette hachée

150 g de gruyère (ou emmenthal) râpé

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

 

Préparations

Pour la pâte

Mettez tous les ingrédients secs (farine, sel,) et le beurre dans le bol d’un robot. Mixez à grande vitesse jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Ajoutez les éléments liquides (œufs, lait, ) Mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol et forme une boule.

Farinez la boule de pâte et mettez-la au frais minimum 30 mn et idéalement 3 h.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.

Si vous précuisez le fond de pâte, étalez une feuille de papier sulfurisé dessus et  dépôt sez  des légumes secs sur le papier. Enfournez 10 à 15 mn, puis ôtez les légumes secs et le papier de cuisson

Pour la garniture

1 /Lavez les tomates. Les couper en rondelles épaisses. Saler au gros sel. Déposez dans une passoire et laissez égoutter

2/  Entre temps Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive pendant 5 min, à feu moyen puis ajoutez le thon , persil, ciboulette et les olives coupée en petit dès et salé et poivrée .

3/ A l’aide d’un fouet à main, battez les œufs avec la crème.

4/ Étalez la moutarde sur le fond de tarte, ajoutez la préparation au thon Recouvrez ensuite des     rondelles de tomate puis Versez la  préparation des œufs  et la crème liquide sur la tarte, puis parsemez le gruyère râpé et enfournez 25 min

 etape-quiche-au-ton.png

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 01:02

cake--epinards.png

Ingrédients

500g d’épinards

1 c à s margarine (+ un peu pour le moule)

3 c à s d’huile

3 portions de fromage

4 œufs

3 c à s de lait

300g viande hachée

1 oignon haché

2 gousses d’ail

1 c à s de tomate concentrée

I tomate fraîche râpée

Paprika

3 c à s de persil hachée

2 c à s de chapelure

80 d d’emmental râpée

Sel, Poivre

Préparation

1/ Dans une cocotte  mettre l’huile et Faire revenir les oignons et les épinards hachés ajouter le sel, les épices, l’ail et la tomate râpée et concentrée et laisser cuire Retirer le couvercle dès que le jus de cuisson dépasse la préparation et finir la cuisson à découvert pour faire réduire le jus, assaisonne et laisser le à côté.

2/ dans une poêle  faire revenir la viande hachée ajouter le sel et le poivre revenu bans 1 cà s de beurre

3/ dans un saladier battre les œufs, le lait, persil hachée, fromage râpée.

4/ dans un moule à cake beurrée mettre le mélange des épinards et la deuxième couche avec la viande hachée et on finit par le mélange des œufs et le fromage puis saupoudre la chapelure.

5/ enfourner le à 180C° 20 à 25 mn.

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 23:46

gratin-petit-coude.png

Les ingrédients

500g de pâte (pour moi paquet de petit coude)

Pour la sauce

750g de fond de volaille

15cl de lait

100g de fromage de la vache qui rit   

150g de fromage râpée(d’emmental)

80g de beurre

3 c às de maïzena

1 jaune d’œuf

2 gousses d’ail

Sel .poivre

Préparations

Dans de l'eau bouillante salée, faites cuire la pâte « petit coude ». Égouttez et rincez à l'eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la maïzena, et remuez une bonne minute

Versez ensuite le lait et le bouillon de volaille, l’ail râpée,  et le fromage sans cesser de mélanger. Portez à ébullition tout en remuant.

La sauce  aura épaissie. Assaisonnez de sel  et ajoutez  le jaune d’œuf et remuer une bonne minute,.

Hors du feu, ajoutez les pâtes  à la sauce. Remuez  délicatement en enrobant bien vos pâtes. Disposez votre gratin  dans un plat allant au four. Recouvrez généreusement d'emmental râpé. Enfourner à 180ºC en position grill, pendant 15 minutes environ.

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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 22:42
quiche-salami-turque.png

Les ingrédients

- 1 pâte feuilletée

- 5 œufs

- 1 brique de crème liquide (40cl)

- 2 oignons

- 6 tranches de salami

- 200g de formage gruyère

- sel et poivre

30 g de beurre

Préparation

Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte Pike la puis  mettre au-dessus les boules de céramique de cuisson (ou bien des haricots sec ….etc.) pour l que la pâte ne se gonfle pas  et cuire 10 mn (demi cuisson)

Emincer et faire revenir au beurre les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur translucide.

Casser les œufs dans un grand récipient, les battre avec le l et la crème, Saler et poivrer.

Puis ajouter le fromage râpé.

Verser l oignons  sur la pâte puis ajouter  le mélange de la crème en finir  par  les tranches de salami

Mettre à cuire au four 30 minutes.

 servir avec une salade.

 

 quiche-salami-etapes.png





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