Crêpes farci aux poulet &sauce Mornay à ma façon

 La sauce Mornay   c’est la sauce béchamel  avec du fromage

Les ingrédients

Pour  la pâte à crêpes

½ L de lait

225 de farine

50 g de beurre  fondu

3 œufs

Sel poivre noir.

 Pour la sauce Mornay à ma façon

½ L de lait ½ L  bouillon de poulet

60g de mélange (farine + maïzena)

60g de beurre

100g de fromage râpé

1 c à soupe de crème fraîche

1 œuf

Sel

Pour le poulet

2 blancs de poulet

1 Oignon

 2 gosses d’ail

Sel, poivre noir

4 c à soupe d’huile de table

1L d’eau

  Préparation de la pâte à  crêpes

1/Dans le blender, mettez tous les ingrédients .Mélangez pendant 1 minute à vitesse moyenne.

 Jusqu’à l’obtention  une pâte  d'un liquide légèrement épais. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

2/Faire chauffer une poêle antiadhésive et y déposer quelques gouttes d'huile. Faire cuire les crêpes à feu doux.

Préparation de  poulet

Dans une marmite mettre l`oignon haché, huile, sel, poivre, les blancs de poulet, laissez mijoté, ajoutez l`eau et laissez cuire, quand les blancs et cuit, réduire la sauce au volume ½ l, laissez refroidir le bouillon  couper les blanc cuit  en petits dés et laisser à côté.

 Préparation de la sauce Mornay à ma façon

Faites fondre le beurre  salée et poivrée dans une casserole, ajoutez-y la farine. Maïzena  et tournez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. (Ne pas laisser prendre couleur).

Hors du feu, ajoutez le lait tiède et le bouillon  de poulet, crème fraîche

Remettez la casserole sur le feu et portez la sauce à ébullition en tournant sans arrêt Quand la sauce est bien liée, ajoutez-y le fromage râpé et l’œuf.

Tournez jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.