lham Lahlou

Ingrédients :

200 gr de viande d'agneau

1 petit oignon

100 g de pruneaux

100 g d'abricots secs

100g de raisin sec

1 pomme

Une poignée d’amande

100g de l’ananas séché

1 cuillère à soupe de beurre ou (smen)

1 bâton entier de cannelle,

1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

1 pincée de poivre

1 pincée de sel

150 g de sucre

1/2 litre d'eau

Préparation

Dans une petite marmite, mettre à revenir les morceaux de viande,l’ oignon râpée et le beurre ou bien  smen , poivre , cannelle, 1 pincée de sel, laissez mijoter quelques mn , mouille, ensuite avec 1/2 litre d'eau, couvrez et laissez cuire pendant 20 mn.

Mettre les fruits secs dans de l’eau chaude pendant 20mn. Puis  laver et éplucher la pomme et couper en quartier.

A mi-cuisson, plongez les pruneaux, des abricots .les  ananas  les raisins secs, quartier de pomme, le sucre, et  l'eau de fleur d’oranger, Continuez Ia cuisson, jusqu’à réduire le sirop.

Au moment de servir décorer avec les amandes l'égerment grillé.