pizza au viande hachee & mozzarella

Pour la pâte

400 g de farine

20g de  levure de boulanger

190 ml d’eau tiède

2 c à s d’huile d’olive

50g de lait liquide

1 pincée de sucre

1 c à c de sel

Garnitures

Sauce tomate  

- 2 oignons hachés         

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive        

- 350g de viande hachée             

- du sel et du poivre

-mozzarella coupée en cube

150 g de fromage râpé 

Olives noires

Préparations

Préparer le levain : mélanger  ½ verre d’eau tiède, la levure  et 5 c à s de farine et laisser lever  30mn

 Dans un saladier, verser la farine et ajouter 1 pincée de sel.

Faire un puits au centre et ajouter le vain.et le reste des ingrédients, mélanger progressivement.

Travailler à la main en ajoutant peu à peu l'huile d'olive.

Quand la pâte est souple, la fariner et former une boule.

Poser la pâte dans un saladier, couvrir avec un linge et laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.

Pour préparer la pizza, étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la taper vigoureusement pour la vider de son air.

Abaisser la pâte à la main puis au rouleau, en lui donnant une forme ronde, Laisser cuire 1mn minute à forte température (210°C). Sortir et laisser à côté.

Préparation  de la garniture

Faire suer l’oignon dans 3 cuillères à soupe d’huile, ajouter la viande hachée, saler et poivrer. Remuer à l’aide d’une spatule en bois pendant 10 minutes pour empêcher la formation de grumeaux de viande hachée.

Tartiner la pâte avec la sauce tomate, disposer le mélange de viande hachée et d’oignons et ajouter mozzarella, dessus et parsemer de fromage râpé puis ajouter les olives noires. Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10à 12 minutes.

Régalez-vous !!