Pain d’orge

Les ingrédients

300g de farine d’orge

200 g de farine

1 c à soupe de levure instantanée

1 c à soupe de sucre

32 cl d' ’eau tiède

   2 c à soupe d’huile   d’olive

15 g de beurre

  2 c à soupe de mélanges des grains (courge, pavot, millet, sésame) +  2 c uil à soupe pour décoration.

Préparation

Dans un récipient  mélangez les farines, levure et sucre .ajoutez l’eau  tiède puis mélanger de manière homogène  ajoutez  2 c à soupe des  grains (courge, pavot, millet, sésame)  le beurre. Huile et sel pétrissez bien. La pâte doit être  bien lisse, Laissez –la reposer 45 mn  près d’une source de chaleur couvert d’un torchon

Préchauffez le four à 230°C (th7/8). Déposez la pâte sur le plan de travail  aplatissez  la avec la paume de la main .divisez  la pâte en 2 boule  g. boulez les pour leur  donner  une forme arrondie

Inciser la surface à l’aide d’un bistouri puis Humidifiez la surface des pains, avec d’eau et parsemez de grains de pavot, sésame, courge,  et millet sur la plaque huilée et farinée, Couverez avec  torchon  puis laissez reposer  r 40 mn.

Près  d’une source de chaleur.

Mettez  un bol d’inox au four parce que les pains et besoin de vapeur puis faites les cuire à 35 mn selon la coloration.