Pain de mie

Ingrédients

500 g de farine

20 g de sucre

20 g de levure  de boulangère

50 g de beurre très mou

1/4 l de lait tiède

½ verre d’eau tiède (environ de 10cl)

12 g de sel

Préparation

 Dissoudre la levure dans l’eau tiède et le sucre

 Sur le plan de travail, disposer la farine et former un puits. Y ajouter le mélange levure/eau/sucre, le sel,  et Mélanger le tout et ajouter le lait. Puis le beurre progressivement jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas aux mains. Pétrir la pâte en faisant en sorte de faire pénétrer de l'air. Dans un saladier, mettre la pâte et la recouvrir d'un linge. La laisser reposer, e à couvert dans un endroit tiède avoisinant une température ambiante de 30/35°. Lorsque la pâte aura doublé de volume (45 mn).

La rompre avec le poing. Beurrer et farinée  un moule à pain de mie ainsi  que sans couvercle ou bien un moule à cake

Disposer la pâte sur votre plan de travail fariné. La façonner en forme de pâton rectangulaire de la taille du moule, et la mouler en l'aplatissant légèrement au fond du moule.

Refermer le couvercle, Laisser reposer à nouveau la pâte dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle arrive aux 3/4 du moule.

 Enfourner à four chaud à 220°C puis baisser à 180°C. Laisser cuire 40 à 45 minutes.