arts de cuisine chez Samira 67
Pour le coulis de fraises:
250 gr de fraises
100 gr de sucre
100 gr d'eau
Faire chauffer l'eau et le sucre puis ajouter les fraises.
Mixer les fruits avec l'eau sucrée.
Passer à travers un tamis pour enlever les graines.
Pour des petites Panna cottas :
40 cl de lait de coco
45 cl de crème fraiche liquide
60 gr de sucre roux
3 feuilles gélatine halal ou bien (2 cuill de gara agar)
Préparation
mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
Dans une casserole mélanger le lait de coco, la crème liquide, le sucre puis essore les feuilles de gélatine et ajouter les.
Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes.
Verser dans des petits ramequins ou bien dans des moules en silicone individuels.
Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pour une heure environ.
Au moment de servir, démouler les pana cottas et servir avec le coulis de fraises.
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