pizza aux anchois

Les ingrédients

3 verres de farine (450 g)

,4 càs d'huile d’olive,

4càsde lait en poudre,

1 càc de levure de bière

1 c à c de sucre

sel  et eau tiède pour ramasser

Garniture:

 400 g de Tomates bien charnues,

50g   d’Anchois allongés à l'huile d'olive,

1 Oignons,

4 Gousses D'ail,

1 brin de thym,

2 c à soupe d'huile d'olive,

sel poivre.

50 g  mozzarella (j’ai remplacé pas emmental)

1 cuillère à café d'origan

Préparations

Préparer la pâte à pizza

Mélanger la farine. Lait en poudre et le sel avec une cuillère en bois. Ajouter la levure et le sucre mélanger, verser l’eau tiède et mélanger encore une minute. Ajouter l’huile et pétrir la pâte durant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit homogène et se détache des bords du récipient.

Couvrir d’un torchon, laisser lever la pâte dans un endroit chaud (poser votre récipient dans le four préchauffé à 30°C puis éteint) jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, au moins 45 minutes.

Préchauffer le four. Fariner le plan de travail, y étaler la pâte en formant un disque, avec les mains ou au rouleau. Le déposer sur la plaque du four

Préparer le coulis de tomates

Mettant dans une casserole à fond plat les tomates, l'oignon émincé et l'ail haché thym. Saler, poivrer et laisser fondre 15 min.

Etaler ensuite le coulis sur la pâte à pizza, garnir de tranches d’emmental très fine, de filets d'anchois ,olives noir et saupoudrer d'origan.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et  enfourner pendant 30 minutes.