tajine de fève et petits pois(طبيخة بالفول والجلبنة)

 Tabiakha  et un plat algérien  il diffère d’une région  d’une autre   et en le fait spécialement à le printemps  moi je préfère la recette de ma région  de l’est de l’Algérie et voici la recette ne rater pas très bonne ahhhhhhhhhh.

Ingrédients

500 g de viande de bœuf (habra)

400 g de fève grosse fraiche

300 g de petits pois

200 g de fond d’artichaut

1 oignon

1 gousse d'ail

2 c à soupe de tomate concentré

1 c à soupe de sucre

1/2 c. à café de gingembre en poudre

1/2 c. à soupe de paprika

½ c à c de hérissa ( facultatif)

½ c à c de zeste de citron

1 c à c de coriandre poudre

1 càc de ras elhannote

1 c. à soupe de coriandre hachée

1 c. à soupe de persil haché

5 c. à soupe d'huile d'olive

50 cl d'eau

sel, poivre

 préparation

1/Faites laver les légumes fèves, petits pois .fond artichaut, oignon  et l’ail.et laissez à côté dans une saladier rempli d’eau, puis coupez les fève en petit dès.

2/ dans un tajine mettez la viande coupée en morceaux, l'oignon set l'ail haché. Versez l'huile d'olive, les épices, le persil et la coriandre. Faites revenir pendant 5 à 10 minutes.

3/ Après les  ajoutez et les petits pois, les fèves en petits dés, et fond artichaut , 1 verre d’eau puis refermez le laissez cuire 30 mn  après  ajoutez la tomate , sucre diluée dans l’eau, el laissez cuire 30 mn

4/ saupoudre le persil, coriandre et  Servez chaud dans plat avec un bon pain bien croustillant.

 Et bon appétit.